À l’origine du magazine papier Fricote et récemment à la baguette du Food Court des Galeries Lafayette Champs-Élysées, Julien Pham, fondateur de l’agence Phamily First, crée « Tontine », un restaurant familial aux allures de cantine avec sa sœur Céline en chef d’orchestre de la cuisine. Forte de ses origines vietnamiennes et de sa formation française (cheZaline, Saturne, Septime), Céline Pham accueillera une succession de chefs talentueux, reconnus, émergents, d’ici ou d’ailleurs, qui alimenteront une programmation riche et surprenante.